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团餐食品安全精细化管理是餐饮运营管理中的首要问题，奥琦玮集团食品安全管理专家邹运分享食安管理是餐饮管理十分重要的一个环节，尤其是提供给项目学校孩子们的食物，更需要注重食品安全。对食品安全审核标准以及相关纠正措施制定具有丰富经验的邹运老师从健康管理与资质备案、员工健康与个人卫生、卫生与清洁消毒、污染预防，广东汉源东方陈时新、温控安全、设备的设施管理这六个方面细致专业地梳理了团餐和餐厅食品安全管理的具体内容和标准，广东汉源东方陈时新，将行业标准提升到一个新的高度，广东汉源东方陈时新。汉源东方新餐饮研究院近日近提出了新餐饮时代的“九新”进化,为了让餐饮人更好理解餐饮。广东汉源东方陈时新

费用午餐发起人邓飞先生动情讲述十年公益之路峰会现场，汉源东方联合费用午餐与已进行项目试点的餐饮企业共同启动了爱心公益项目——“珍珠计划”，通过餐企进校赋能后厨、公益学习基金投入、点亮万家爱心餐饮门店等行动计划，号召更多餐企加入到公益的队伍中来，帮助孩子们在未来不*能够吃得饱，更能吃得好。

而一本万利比较好实践奖“珍珠计划”温情发布，帮助更多孩子吃上费用午餐十年前，邓飞联合500名记者、国内数十家主流媒体和中国社会福利基金会发起费用午餐基金公募计划，倡议为贫困学童提供费用午餐，费用午餐就此正式成立。经过十年的努力，费用午餐已经帮助超33万人吃上热气腾腾的午餐。未来费用午餐2.0时代将积极探索如何让孩子们的午餐更加营养与健康，帮助孩子们从“吃得饱”到“吃得好”。 上海汉源东方集团总部地址汉源东方将向智能数字化餐饮转型，通过数据我们能够为更多的消费者服务，让客人更实惠、更舒服。

对于全渠道购物、定制、效率、透明度和体验本身的质量，顾客有一系列新的期望。报告认为，受到一系列强大的技术、社会、人口、生态、商业和经济力量的推动，零售行业即将经历一场完美的变革风暴。虽然是一家快餐厅，置身于其中，你会发现，吃饭不再是一项“任务”，反而更有趣起来，就像刘卫霞说的，“顾客从数字化点餐开始，感觉更现代化。”的确，它本身很现代化，和其他零售餐饮业大为不同，这种感觉就是一种体验。顾客的期望正在改变，根据英特尔实验室和TheStoreWPP的一份报告，不断变化的顾客统计数据、更多的选择和新技术意味着客户对包括餐饮零售在内的用餐或购物的态度正在快速演变。

汉源餐饮大学深入行业研究多年经验，当市场下行时需要第二曲线当价格战开始的时候，我们应该从头开始做差异化的产品，做差异化的体验。为什么要这样做？一个市场，总有5%的先知先觉者，他们可以是大V，是意见**，是美食家。当这5%人的开始宣传一个餐饮类别的时候，热度就会出现，很多人被种草吸引到业态中来。当市场发展到出现一大批跟随者，中知中觉者跟后知后觉者两者交叉的时候，中知终觉者会开始撤离。当中知中觉开始撤离，后知后觉进来的时候，这个行业的人群基数已经开始大量下降了。汉源东方助推中国餐饮、提升行业幸福的进程中,此次“一本万利·菜单的**”主题沙龙,还只是刚刚开始。

汉源餐饮大学汉源东方集团研究院总监洪黎明为伙伴们细细讲解“汉源东方文化”自2011年4月2日成立至今，服务午餐倡议每天捐赠4元帮助孩子们免于课间饥饿，享有热腾腾的午餐，团队伙伴们偶尔会开玩笑说“我们是公益人，也是餐饮人”，每位工作人员要兼具“公益运营思维”及“餐饮运营思维”，学习掌握更高效的餐饮管理方法保障项目学校师生的用餐安全及善款使用安全，建立起更安全、高效、可复制的项目开餐模式。这一次为期两天的专业餐饮知识学习是一个新起点，感谢一路上给予我们很多专业支持的团队及个人伙伴，学有所用才能学有所成，未来我们也会用更严格更专业的标准要求自身，更专业、更高效地服务项目学校每一位老师、孩子！走进汉源东方集团能深刻感受到这是家年轻化的企业，3层高的独栋楼，开放式的办公环境以及青春洋溢的身影。广东汉源东方陈时新

汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時主题为《不确定时代的破局增长》的演讲实录。广东汉源东方陈时新

选址店铺确定后就是跟房东讲租赁，而租赁时一定要搞清楚物业、房东、房屋情况等都是非常重要的问题，不要等后期有问题了，再去讲已经没有用了，例如某有名餐饮店，租的房子却是法拍房，豪华装修后经营三个月，被法院通知要搬离，直接损失巨大，所以租赁时签合同前一定要搞清楚这些问题，接着就是装修问题，在签合同的时候要讲清楚免租时间，也就是装修时间，根据情况和房东谈好，装修要符合自己的定位，不可有跨度，否则给消费者的感觉你的所有产品都会不匹配，例如做农家菜，门头就要农家风格，不要用亚克力的门头去告诉顾客你是做农家菜，只能传达给顾客的信息是你做的产品不够农家，所以装修也是很讲究的，以上就是汉源东方集团陈老师的分享。广东汉源东方陈时新

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业专家和互联网技术专家，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。